Kökene Dönüş ve Sofra Ruhu

Sherwood olarak her zaman geçmişe saygı duyan ve özüne bağlı kalan bir bakış açısını savunuyoruz. Çünkü samimiyet, var olan ve gerçek olandır. Bizler, köklerinden kopmayan bir kültürün savunucusuyuz. Geçmişin değerlerini yaşatmak ve geleceğe aktarmak, yalnızca bir miras taşıyıcılığı değil; aynı zamanda farklı kültürlerle anlamlı bir bağ kurmanın da yoludur.

Bizim için sadece lezzetlerin değil, sofra kültürünün aktarımı da büyük önem taşır. Çünkü bir yemeği lezzetli kılan yalnızca malzemeleri değil, o anın ruhu, paylaşılan masa ve kurulan bağlardır. Bir yemeği anlamlı kılan, uzun sofralarda yaşanan o özel anılardır.

Mikro Sezonsallık ve Günübirlik Tedarik

Sen gibi, ben gibi… Meyveler de sebzeler de biriciktir. Her biri kendi halinde, doğanın sunduğu eşsiz tatlarla var olur. Çünkü biz Sherwood olarak biliriz ki, güneş bir daha aynı elmayı aynı şekilde kızartmaz; meltem bir daha aynı serinlikle değmez kabuğuna; aynı yaprak, bir dahaki sefer onu aynı zarafetle gölgelemez. İşte bu yüzden, sana sunduğumuz her lezzet, tam da mevsiminde, tam zamanında toplanır. Senin için özenle seçilir ve şeflerimizin ustalığıyla bir araya gelerek, damaklarda iz bırakan, hafızalarda yer eden eşsiz bir lezzet yolculuğuna dönüşür.

Yerel ve Kültürel Lezzetlerin Yükselişi

Burada her şeyin bir hikayesi olduğu gibi, yemeklerin de bir hikayesi vardır. Biz, her yemeğe onun ait olduğu kültüre ve coğrafyaya duyduğumuz saygıyla yaklaşırız. Çünkü bir yemeğin doğuşu, o yörenin toprağında başlar; kimi zaman kurak topraklardan, kimi zaman bereketli yağmurlardan, kimi zamansa aylarca kar altında kalmış bir bekleyişten doğar. Biz inanırız toprağın ruhuna, doğanın dengesine, berekete. O topraktan doğan ve kültürle harmanlanan her yemeğe sonsuz saygı duyarız. Coğrafi işaretli ürünlere özel bir özen gösteririz; onları mutfağımızın baş tacı yaparız. Biliriz toprağa atılan her tohumun kıymetini… Çiftçinin günlerce emek verdiği fidanı nasıl sabırla beklediğini, biz de aynı heyecanla bekleriz. Balığa çıkanların denize açıldığında yollarının açık olmasını dileriz, çünkü sofraya gelen her ürün, üreticiden tabağa uzanan eşsiz bir yolculuğun parçasıdır.

Sherwoodfest Cuisinatolia 2025 Şef Buluşmaları Takvimi

Yer: Sherwood Exclusive Kemer

• Doğa Çitçi | 5 – 9 Temmuz
  Yöresel tatların izinde, doğadan ilham alan tabaklarla…
  9 Temmuz'da otel misafirlerimize özel workshop.
• Floriano Pellegrino | 19 – 23 Temmuz
  İtalya’nın zarif mutfağı, güneşin dokunuşuyla Sherwood’da.
  23 Temmuz'da özel İtalyan mutfağı workshop’u.
• Metin Tansal | 9 – 13 Ağustos
  Hatay’ın kadim mutfağı, Sherwood’un sezgisel şef dokunuşuyla.
  9 Ağustos’ta lezzet dolu bir deneyim atölyesi.
• Serkan Aksoy | 23 – 27 Ağustos
  Michelin yıldızlı bir vizyonla tatların ustalıkla buluşması.
  26 Ağustos’ta unutulmaz bir mutfak deneyimi workshop’u.

SherwoodFest Cuisinatolia’ya Davetlisiniz

Geleceğin mutfağı geçmişin izinde şekillenir. Siz de bu yaz, doğayla uyumlu, samimi ve rafine bir gastronomi yolculuğuna katılmak isterseniz; SherwoodFest Cuisinatolia’da yeriniz hazır. Çünkü bizim soframızda her tat, bir hikâye anlatır. Ve her hikâyede siz varsınız.